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準備材料:

1.章魚燒粉            500克

2.水                  1000cc

3.蛋                   5顆

4.沙拉油

5.高麗菜切碎片

6.紅薑切細(可不加)

7.熟章魚切小塊

8.美乃滋或山葵醬

9.章魚燒醬

10.柴魚片

11.海苔片

操作方法:

1.先將章魚燒粉與水調成麵糊備用,再將整個烤盤用烤肉刷塗上一層油,預熱後將麵糊倒入烤盤,

每個洞約7分滿,再依序放入高麗菜.紅薑.章魚後再倒入麵糊至整個烤盤約9分滿(指整個烤盤的邊緣,

先用尖叉從烤盤邊緣劃開確定不沾盤,即可用尖叉沿著每個圓洞中間劃開,並不停地將章魚燒翻轉成形

成圓球狀,過程中必須不斷的在章魚燒的表面上淋上少許的油(像油炸一樣),直至表皮呈金黃色

即可移至另一烤盤將多餘的油份烤乾即可.

2.先刷章魚燒醬再將美乃滋或芥末擠在章魚燒上,最後再撒上海苔粉及柴魚片即可.

章魚燒醬作法:

材料:                                      作法:

1.金蘭醬油      400公克             先預留200克水與章魚燒粉混合備用,其餘材料放入鍋中

2.水            600cc               煮滾後,再將預拌的章魚燒粉水倒入,煮滾後轉小火再滾

3.米酒           50cc                2~3分鐘即可.

4.章魚燒醬粉    300公克 

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