醃漬比例:
6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水
12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水
18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水
(入冷藏醃漬12小時再入冷凍保存)
PS:辣度可依店家需求自行調整,但醃料總重不變.
操作方式:
1.將雞肉切丁（約2公分見方或切條狀）
2.依示範人員現場指導操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>下鍋油炸.
或粉漿～〉拌粉～〉下鍋油炸
3.預炸溫度180度,炸約40秒後起鍋.
4.回炸約40秒(可依雞肉切丁的大小來調整時間).
若有任何疑問請電洽0977-247375(美味低價創業好幫手-大余)或於部落格留言即可
我們有提供免費試用品讓大家試用(需酌收運費150)
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