輕鬆創業＆美味生活

醃料操作:

紅糟鹽酥雞:

1.雞丁                              1.2公斤

2.綜合鹽酥雞浸料                    80克

3.紅糟醬                            60克

4.水                                160cc

豆乳雞:

1.雞丁                             1.2公斤

2.綜合鹽酥雞浸料                   70克

3.豆乳(甜味)                       60克

4.水                               160cc

炸粉操作:

1.雞丁                             3600克+醃料湯汁

2.香脆雞粉                         215克

3.水                               70克

將醃好的雞丁肉(連同醃料的湯汁)+水+香脆雞粉充分拌勻放冷藏備用.

油炸操作:

油溫約180~190度,雞丁成團推入油鍋(一次炸量不要太多約300克的量,入油鍋後雞丁會黏在一起,用夾子將沾黏的雞丁分開,油炸時間約2.5~3分鐘即可起油鍋,撒上撒料即可.）

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