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鹽酥雞  

醃料比例:

 6公斤肉+450克鹽酥雞浸料+800cc水

12公斤肉+900克鹽酥雞浸料+1600cc水

18公斤肉+1350克鹽酥雞浸料+2400cc水

 

油炸方式:

1.將雞肉切丁,裹上香酥雞排粉(需沾裹均勻.並待其回潮),將裹完粉之雞肉倒入油鍋(預炸油溫180度)炸約1分半撈起

(視雞肉大小調整油炸時間);回炸時間約1分鐘.

 

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